广西的家常菜（广西的家常菜有哪些）

今天给各位分享广西的家常菜的知识，其中也会对广西的家常菜有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干锅荔浦芋头的做法

做法：鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净。鸡块加淀粉拌匀。放油锅中炸黄。砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味。

首先，将鸡子洗净后切成适当大小的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌制30分钟，为鸡肉增添香气和口感。同时，将荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块备用。葱、姜切段，葱头切片，香菜根洗净，这些配料将为整道菜肴增添更多层次的香味。接着，将鸡块加入淀粉拌匀，使鸡肉更加嫩滑。

准备材料：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片；荔浦芋头去皮，切成与五花肉相似大小的片。腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶和桂皮，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。

芋头处理：荔浦芋头去皮切块，大小与五花肉块相仿，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。腌制五花肉：将五花肉切成约2厘米厚的片，用生抽、老抽、料酒、盐和少量冰糖腌制30分钟以上。

奶粉紫薯香芋奶的做法准备食材：紫薯1个，冲泡好的奶粉或者牛奶适量，芋头50g。PS：这些食材仅代表制作量哦，并不是宝宝一顿的饭量。我通常都会多做一些，然后跟宝宝一起喝。我这次用的是荔浦芋头，如果用普通的小芋头也是可以的哈，芋头也很适合用来做甜品。

炒：炒是广西菜中最常见的烹饪方法，通过快速翻炒的方式使食材充分受热，保持食材的新鲜口感和营养。炒的方法有很多种，如生炒、熟炒、爆炒等，可以根据食材的特性和菜品的要求进行选择。炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用文火慢慢炖煮至食材熟透的烹饪方法。

啤酒鱼啤酒鱼是广西桂林的一道特色菜，选用鲜活的草鱼为主料，以啤酒为调料，烹饪出鲜美的鱼肉。首先将草鱼处理干净，切成块状。然后将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。接着倒入啤酒，加入适量的水，放入青椒、红椒等蔬菜，炖煮至鱼肉熟透，最后撒上香菜即可。

广西人比较喜欢吃酸的，这道柠檬鸭还是比较正宗的，下面是做法：材料：鸭、酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜、蒜泥、盐豉、香油。

广西三道名菜：白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、蛤蚧炖全鸡。白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

广西办喜事菜谱18个菜包括：白切鸡、扣肉、清蒸鱼、红烧猪肉、干煸四季豆、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒芦笋、麻婆豆腐、酱香茄子、凉拌海蜇皮、酸辣汤、蛋炒饭、牛肉炒面、桂圆红枣粥、鲜虾蒸蛋、荷塘小炒和时令水果拼盘。

广西王婆什锦菜木瓜酱菜的做法：准备食材：木瓜酱菜、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐干、青红椒、葱姜蒜等。将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将木耳、香菇、豆腐干、青红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。

1、田螺鸭脚煲——选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，也是广西一道风味独特的家常菜。荔浦芋扣肉——是广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香。

2、白切鸡：白切鸡是广西的传统菜肴之一，选用肉质鲜嫩的土鸡，经过水煮、冷却、切片等工序制作而成，味道鲜美，肉质鲜嫩。荔浦芋扣肉：荔浦芋扣肉是广西的特色菜肴之一，选用荔浦芋头和五花肉为主料，经过炖煮、蒸制等工序制作而成，味道鲜美，肉质鲜嫩。

3、阳朔啤酒鱼：以阳朔漓江的鲜鲤鱼为主要食材，外皮金黄，汁浓味美，入口回味无穷，深受游客喜爱。田螺鸭脚煲：这道菜结合了广西本地的田螺和鸭脚，街头巷尾常见，是一道具有地方特色的经典家常菜。

4、传统滋补名菜，采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。马蹄炒鸡球传统风味名菜，采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料，精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。

1、干贝烧白鲳鱼，白鲳鱼与干贝搭配，鲜美无比，是广西喜宴特色菜。香酥鸭，选用上等鸭肉，烹饪出外酥里嫩，香气扑鼻，是广西传统名菜。马蹄炒虾仁，虾仁与清脆的马蹄相结合，口感独特，味道鲜美。糖醋排骨，选用优质排骨，糖醋烹饪，口感酸甜，是家常菜中的经典。

2、比如在平时办喜酒餐桌上出现的基本都是这类菜谱：白切三黄鸡1碟，香芋扣肉1碟，龙虾1碟，白切田鸭1碟，蒸鱼1碟，猪手(或猪脚)1碟，蒸排骨(或豉汁排骨)1碟，酿油腐1碟，尤鱼炒西芹1碟，猪瘦肉2碟，时令青菜2碟，老火靓汤1盘，炸腰果花生1碟等等，有个别的乡镇还会适时添加三两味其它菜式。

3、东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。